TRIPTOFANO

El triptófano es un aminoácido esencial. Descubre cuáles son sus funciones en el organismo y sus beneficios, así como los alimentos más ricos en este aminoácido, y qué consecuencias tiene su carencia o déficit.

Las proteínas son macromoléculas compuestas principalmente por hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y carbono (aunque la gran mayoría también contienen fósforo y azufre). Están formadas por la unión de varios aminoácidos mediante peptídicos.

Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de estas macromoléculas. Existen dos tipos de aminoácidos: esenciales y no esenciales.

Dentro de los aminoácidos esenciales nos encontramos con la fenilalanina, leucina, lisina, isoleucina, metionina, treonina, triptófano y valina. Mientras que, dentro de los aminoácidos no esenciales, podemos distinguir el ácido aspártico, alanina, cisteína, cistina, glicina, glutámico, hidroxiprolina, prolina, serina y tirosina.

El triptófano es un aminoácido esencial para nuestro organismo, ya que entre otras funciones importantes, regula los niveles de serotonina.

¿Qué es el triptófano?

El triptófano es un aminoácido esencial, lo que significa que sólo se obtiene a través de la alimentación ya que nuestro organismo no es capaz de fabricarlos o lo hace en cantidades muy limitadas.

Por ello para aportar al organismo la cantidad en triptófano que necesita diariamente es fundamental seguir una alimentación variada entre cuyos alimentos nos encontremos con los cereales integrales, la leche y los huevos.

Debido a que estos dos últimos alimentos tienden a ser los más ricos en triptófano, es habitual que las personas que siguen una dieta vegetariana posean un mayor riesgo de deficiencia de este aminoácido esencial.

Funciones del triptófano

Regulador de la serotonina

Una de las principales funciones del triptófano es que es un aminoácido fundamental que regula los niveles de serotonina, un neurotransmisor cerebral precursora de la hormona melatonina, la cual regula el ciclo diario de vigilia-sueño.

Importante para la vitamina B3

Además, ayuda a que el organismo elabore sus propias proteínas, como ocurre con todos los aminoácidos esenciales, y es importante en la formación de la vitamina B3.

Efecto ansiolítico y antidepresivo

A su vez, el triptófano ayuda a que la serotonina controle el apetito, ejerciendo un efecto ansiolítico y antidepresivo. Ayuda a controlar los niveles de insulina, dado que tiende a calmar nuestro sistema nervioso.

Alimentos ricos en triptófano

• Alimentos de origen vegetal: como los cereales integrales, legumbres, frutos secos, frutas, verduras y hortalizas.
• Alimentos de origen animal: huevos, leche, carnes y pescados.

Consecuencias de la carencia de triptófano

La carencia de este aminoácido junto con un mineral tan importante como es el magnesio puede contribuir a que aparezcan o se produzcan espasmos en las arterias coronarias.

Asimismo, puede causar dolor bucal y enrojecimiento de las mucosas de la boca.

Contraindicaciones del triptófano

• Embarazo.
• Personas con problemas de hígado y de riñón.
• Personas que estén tomando medicamentos para la depresión o tranquilizantes.

RUSCO, GINKGO, COLA DE CABALLO

RUSCO: Se utiliza contra hemorroides y varices, gracias a sus componentes que son vasoconstrictoras y antiinflamatorias. Se aplica en forma externa y se utiliza su rizoma, raíz y hojas.

Reduce también la celulitis y al contener rutósido, ayuda a las piernas varicosas y cansadas; también ayuda contra la flebitis y mejora la circulación,

También es buen diurético y posee propiedades febrífugas. Muy recomendable contra los cálculos de la vesícula, ayuda a la fiebre y contra la gota y artritis, ya que ayuda a eliminar el ácido úrico, propiciando una mayor sudoración.

Contiene gran cantidad de taninos, los glucósidos, la resina, el calcio y el potasio.

Uno de los principales beneficios del ginkgo biloba es la mejora de la circulación sanguínea debido a su contenido de flavonoides. Ésto a su vez ayuda a mantener nuestro cerebro en buen estado, favoreciendo la concentración y disminuyendo el cansancio. Debido a ello es muy recomendado entre personas de la tercera edad y quienes sufren de enfermedades degenerativas como el Alzheimer.

El ginkgo biloba es una planta muy recomendada para aumentar la energía y mejorar la memoria, además es una gran aliada para combatir la depresión.

Su gran cantidad de antioxidantes que favorecen la circulación sanguínea, ayudan también a prevenir la formación de coágulos. El ginkgo biloba es un gran aliado para personas que se encuentran convalecientes después de una trombosis, problemas cardíacos o accidentes cerebro vasculares.

Gracias a sus efectos sobre la circulación, el aspecto íntimo también se ve favorecido, y es que el ginkgo biloba es una de las plantas medicinales recomendadas para aumentar el deseo sexual, mejorando las erecciones y la sensibilidad clitoriana.

Además los antioxidantes que nos aporta ayudan a combatir la formación de radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro de la piel y de enfermedades como el cáncer. Gracias a sus propiedades antinflamatorias y circulatorias, es muy recomendado para pacientes que sufren de diabetes, enfermedades reumáticas como la artritis y molestias musculares.

A pesar de contar con muchos beneficios para la salud, siempre es recomendable consultar a tu médico antes de comenzar a tomar ginkgo biloba. Además es oportuno recordar que esta planta medicinal está contraindicada durante el embarazo y la lactancia.

Repasamos las principales propiedades de la cola de caballo o Equisetum arvense:

• Diurética: es posiblemente la planta medicinal más conocida para ayudarnos a eliminar el exceso de líquidos en nuestro organismo, gracias a sus contenido en potasio, flavonoides y sapónidos. Puede aumentar hasta un 30% la cantidad de orina. Por lo tanto se recomienda para la retención de líquidos, edemas, reumatitis, gota, cálculos renales, infecciones urinarias, entre otros.
• Adelgazante: precisamente por su propiedad diurética, esta planta nos ayuda a adelgazar, pero deberemos tener en cuenta que no nos estará eliminando grasa si no exceso de líquidos.
• Depurativa: su capacidad de eliminar líquidos se suma a la de eliminar toxinas, por lo que esta planta, combinada con otras como por ejemplo el cardo mariano, la ortiga, el diente de león o la bardana, nos permitirá depurar nuestro organismo de elementos tóxicos. Podemos realizar una cura depurativa un par de veces al año, en otoño y primavera, tomando diariamente infusiones de estas plantas.
• Remineralizante: su alto y variado contenido en minerales convierte a esta planta en un poderoso remineralizante, ideal para nutrir nuestros huesos y prevenir su debilitamiento, como sucede en casos de osteoporosis o caries, o para mejorar la curación de lesiones óseas. También nos ayuda en épocas de cansancio, agotamiento, fatiga, convalecencias, anemia, entre otros.
•  Mejora el estado de la piel y las uñas: su alto contenido en silicio, el cual ayuda a formar el colágeno, nutre profundamente la piel y las uñas, y gracias a sus propiedades depurativas nos permite mantenerlas limpias de toxinas y bacterias y hongos. De este modo, la cola de caballo ayuda a prevenir la aparición de granitos, eczemas y arrugas, e incluso puede atenuar las estrías.
• Mejora la salud del cabello: su contenido en silicio también beneficia al cabello, potenciando su crecimiento y mejorando su textura. También evita las canas, la calvicie o la caspa.
• Regenerante y cicatrizante: es un potente regenerador celular y contribuye a mejorar la cicatrización de heridas y marcas en la piel.
• Controla las hemorragias: gracias a sus propiedades astringentes, la cola de caballo puede controlar o incluso curar hemorragias. La recomendamos en el caso de heridas sangrantes, hemorragias nasales, úlceras cutáneas o menstruaciones muy abundantes.
• Mejora la flexibilidad de los tendones, muy útil para personas que realizan ejercicio fuerte habitualmente o que sufren de dolores de tendones.

LA COLIFLOR, EL BROCOLIS Y LOS CULTURISTAS.

Los culturistas, power lifters y otros deportistas podrían ser capaces de construir más músculo si tomaran una porción de verduras de la familia de la col. Verduras de la familia brassica como la coliflor, el brócoli y la col contienen sulforafano, que científicos moleculares de la Universidad de Bonn han descubierto que desactiva la miostatina, un inhibidor de crecimiento muscular en las células satélite- y por ello podría poseer un efecto anabólico. Los resultados de su estudio han sido publicados en Epigenetics.

No es novedad que el sulforafano resulta interesante para los deportistas de fuerza. Ya hace tiempo que científicos italianos descubrieron que el sulforafano mejora las probabilidades de supervivencia de un tipo de celular vástago que es capaz de convertirse en células musculares.

El descubrimiento italiano era inesperado. Los nutricionistas habían prestado atención al sulforafano desde hace tiempo, pero se habían concentrado en un efecto sobre la salud diferente: su capacidad para potencia la desintoxicación y su posible efecto anticancerígeno.

En cualquier caso, los investigadores de Bonn realizaron experimentos sobre células satélite extraídas de los músculos del cerdo. Las células del cerdo poseen un destacable parecido con las células humanas. Las células satélites se encuentran en el tejido muscular y se convierten en células musculares adultas cuando reciben el estímulo adecuado.

Los investigadores expusieron al sulforafano las células satélites de cerdo [SFN] en tubos de ensayo, usando concentraciones de 5, 10 y 15 micromoles, y observaron que la dosis más baja [SFN 5] incrementa la vitalidad celular y reduce la síntesis de proteínas suicidas como la caspasa-3 y 9. Esto es interesante, porque el sulforafano posee el efecto completamente opuesto sobre las células cancerígenas: el sulforafano reduce la vitalidad de las células cancerígenas y activa el mecanismo suicida.

El sulforafano redujo dramáticamente la producción de miostatina [MSTN] en las células satélite, como se muestra arriba. Los investigadores no están seguros de la causa. Comprobaron si el sulforafano potenció la síntesis de folistatina [FST], una proteína que puede desactivar la miostatina, pero no era el caso.

Los investigadores tienen altas expectativas del efecto para el fortalecimiento muscular del sulforafano.

“Si sus efectos son verificados y aplicados a modelos in vivo, el sulforafano podría poseer beneficios terapéuticos en el tratamiento de dolencias del músculo esquelético humano y valor práctico en la producción de carne”

Las mejores fuentes naturales de sulforafano son el brócoli fresco y las coles de Bruselas. El repollo enlatado o la col envasada en plástico no contienen demasiado sulforafano. Los culturistas que desean experimentar con el sulforafano podrían optar también por suplementos.

Estrictamente hablando, las verduras tipo col no contienen sulforafano, pero contienen glucorafanina. Abreviando, masticar y digerir verduras tipo col convierte la glucorafanina en sulforafano.

5 alimentos para controlar los estrógenos en la dieta culturista

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La producción de testosterona es fundamental para la construcción de masa muscular. Pero también lo son los estrógenos, precisamente porque pueden echar al traste todos tus esfuerzos para aumentar músculo. Hoy en Todo Culturismo te presentamos 5 alimentos para controlar los estrógenos en la dieta.

Los estrógenos y la testosterona

Los estrógenos y la testosterona son las hormonas responsables de determinar los caracteres sexuales secundarios femeninos y masculinos, respectivamente. Su control es importante ya que ellas tienen un importante papel en lacreación de músculos y tejidos y de grasa corporal.

Los estrógenos son hormonas principalmente femeninas que, entre otras funciones, se encargan de la gestión de los caracteres sexuales femeninos, regulan el ciclo menstrual, distribuyen la grasa corporal acumulándola en los senos y las caderas y controlan otras importantes funciones a nivel celular.

Las mujeres poseen mayor concentración de estrógenos que los hombres, pero estos también tienen cierta cantidad de ella, aunque la hormona predominante en los varones es la testosterona.

Mamdouh Elsbbiay, ganador del New York Pro 2013

La testosterona es la hormona masculina por excelencia. Entre otras funciones, es la responsable de los caracteres sexuales masculinos y tiene un importante efecto anabólico, propiciando el incremento de la fuerza y eldesarrollo de masa muscular.

Las mujeres también tienen cierta cantidad de esta hormona, pero en una proporción mucho menor que los hombres, de ahí que su desarrollo muscular sea más lento y costoso que para un hombre.

Alimentos para una dieta baja en estrógenos

Si tu objetivo es construir masa muscular, deberás mantener bajo control tus niveles de estrógenos y disminuirlos en la medida de lo posible para potenciar la producción de testosterona. Esto lo puedes lograr de manera natural con una dieta baja en estrógenos. Para ello, sólo tienes que incluir en tu dieta algunos alimentos con acción antiestrogénica y precursora de la testosterona. Algunos de ellos son los siguientes:

Brócoli

El brócoli es el alimento favorito de muchos culturistas, tanto en fase de volumen como de definición muscular. Aporta muy pocas calorías y tiene efectos beneficiosos sobre el organismo. Es un alimento depurativo que evita la producción de toxinas en el organismo gracias a su alto contenido en indoles, flavonoides y sulforafanos y, además, combate la producción de toxinas potencialmente cancerígenas.

El brócoli te ayuda a controlar tus niveles de estrógenos.

El brócoli es uno de los mejores alimentos para controlar la producción de estrógenos. Su función protectora frente a diversos tipos de cáncer, como el de pulmón, próstata, colon, estómago y otros, lo hace especialmente atractivo para incluirlo en la dieta.

Su contenido en vitaminas es muy completo. Aporta vitamina A y C, que mejoran el sistema inmunológico, y vitamina B1 y E, que aumentan la síntesis de testosterona y la producción de antioxidantes.

Repollo

El repollo es un alimento rico en azufre, vitamina C, ácido fólico, betacaroteno y fibra. Al igual que el brócoli, tiene propiedades anticancerígenas y antiestrogénicas, por lo que es ideal para el consumo por parte de culturistas.

El repollo tiene tiene propiedades anticancerígenas y antiestrogénicas.

Aporta muy pocas calorías y contribuye a aumentar la testosterona al tiempo que reduce la producción de estrógenos.

Coles de Bruselas

La col de Bruselas tiene unas propiedades muy similares a las del brócoli. Es un alimento rico en vitamina A, B, C, E, que además contiene glucosinolatos, flavonoides y sulforafanos que ayudan a proteger nuestro organismo de la producción de células potencialmente cancerígenas.

Las coles de Bruselas potencian los niveles de testosterona reduciendo los estrógenos.

Su bajo aporte calórico y su gran concentración de vitaminas y minerales como el potasio lo hacen apto para dietas depurativas, a la vez que ayuda a controlar los niveles de estrógenos.

Coliflor

La coliflor también pertenece a la familia del brócoli y posee unas propiedades antiestrogénicas parecidas. Contiene una cantidad muy baja de calorías y una gran riqueza en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B5) y de minerales, como el fósforo y el potasio.

La coliflor puede convertirse en una gran aliada en tu dieta.

Junto con el brócoli y la col, es uno de los mejores alimentos para planificar una dieta centrada en el desarrollo de masa muscular, pues ayuda a incrementar los niveles de testosterona al tiempo que potencia el desarrollo del músculo y de los tejidos.

Rábano

El rábano es una hortaliza rica en agua, fibra, vitaminas B y C y minerales como el hierro y el potasio. Sus propiedades antiestrogénicas lo convierten en un alimento ideal para deportistas que desean ganar músculo.

El rábano es un alimento ideal para los deportistas que desean ganar músculo.

Su aporte calórico es muy bajo. Se puede tomar crudo y combina muy bien en ensaladas por su ligero sabor amargo.

Incluir estos alimentos en tu dieta te ayudará a mantener unos niveles altos de testosterona de manera natural. Al mismo tiempo, estarás reduciendo tus niveles de estrógenos y, gracias a esta sinergia, estarás potenciando el desarrollo de masa muscular. A la hora de cocinar estos alimentos, recuerda de debes cocerlos durante poco tiempo para que mantengan todas sus vitaminas y minerales.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LA NARANJA AMARGA

La naranja amarga, conocida también con la denominación deCitrus aurantium (o extracto de Citrus aurantium) es un fruto originario de Siria y de África, aunque en la actualidad, especialmente desde hace ya unos cuantos siglos, se cultiva en el Mediterráneo.

Como sabemos, cuando una persona decide perder peso, debe enfrentarse a una dieta de adelgazamiento que, por regla general, puede no resultarle fácil seguirla, ya que debe controlar su apetito (conoce cómo puedes reducir la sensación de apetito), comer menos de lo que hacía antes, y sobretodo evitar alimentos grasos o muy calóricos.

Por lo que, por tanto, puede serle tremendamente difícil no solo seguir la dieta en sí mismo, sino quemar grasas.

En este sentido, por ejemplo, podemos contar con la ayuda de la naranja amarga, oCitrus aurantium, ya que como ocurre con el fucus (conoce más sobre los beneficios del fucus), resulta ideal para quemar grasas.

Te explicamos a continuación cuáles son los beneficios de la naranja amarga para quemar grasas.

Beneficios y propiedades de la naranja amarga para quemar grasas

Varios estudios e investigaciones han podido constatar muchos de los beneficios de la naranja amarga, un fruto ideal a la hora de perder peso, ya que tiene la capacidad de actuar a través de dos mecanismos de acción sumamente útiles y adecuados.

Por un lado, posee un potente efecto quema grasas que ayuda a eliminar esa acumulación de grasas que deseamos reducir y que nuestro cuerpo no necesita. Por otro, aumenta el gasto calórico, por lo que las calorías de nuestro organismo se reducen de forma considerable.

Por todo ello, el resultado es ciertamente claro: permite quemar grasas en zonas donde ésta se almacena, pero sin alterar la masa muscular de la persona.

Si deseas tomar naranja amarga, puedes encontrarla en herbolarios en forma de cápsulas.

ALOE VERA

PROPIEDADES

Farmacología

El principio activo está formado por el jugo desecado de las células secretoras de las hojas. El olor es característico y fuerte, mientras que el sabor es amargo y desagradable. De las hojas básicamente se obtienen dos compuestos:

• Gel, que es la porción mucilaginosa del parénquimatisular o mesófila situado en el centro de las hojas. Las plantas más expuestas al sol fabrican menos pulpa y más látex. De la pulpa se extrae un gel brillante y amargo, que se obtiene por extrusión de la parte interna de las hojas. Debe eliminarse previamente todo el contenido de antraquinonas que se ubican en el epidermis de las hojas. Si este proceso no se realiza, el látex se oxida y coge fácilmente una tonalidad marrón. La fragilidad de algunos constituyentes del gel hace que sea necesario estabilizar el material reciente obtenido y preservarlo de la contaminación bacteriana. El aloe vera también tiene propiedades contra la psoriasis.³

• Acíbar o látex, es el zumo cuajado, resultado de la incisión de las hojas, es un sólido cristalino de color marrón y muy amargo, llamado acíbar (del griego: "jugo del áloe"). Se localiza en las células pericíclicas situadas cerca de los haces conductores inmediatamente por debajo de la epidermis, entre el parénquima clorofítico y el mucilaginoso. En general, se obtiene dejando fluir el líquido que sale de las hojas cortadas transversalmente y depositándolo de este modo en un recipiente mezclado con pulpa.

Para prevenir la pérdida de látex, las hojas deben ser cortadas por la base, cerca del tallo. Se debe tener en cuenta que la hoja que se corta no vuelve a crecer. Para utilizarla con la cáscara se corta por el centro, o en el caso de querer extraer sólo el látex, se quita la cáscara previamente. Una vez cogidas, las hojas son lavadas y fileteadas. La cáscara y el revestimiento amarillento (alantoína) son separados.^6 7 8

Componentes químicos

Inflorescencia

• Aloemodina: Regula el funcionamiento de la mucosa intestinal.
• Aloeoleína: Mejora úlceras duodenales y estomacales. Disminuye la acidez.
• Aloetina: Neutraliza el efecto de las toxinas microbianas.
• Aloína: Alivia el estreñimiento.
• Aminoácidos: Interviene en la formación de proteínas.
• Carricina: Refuerza el sistema inmune y ayudaría a las defensas.
• Creatinina: Resulta fundamental en las reacciones de almacenaje y transmisión de la energía.
• Emolina, Emodina, Barbaloína: Generan ácido salicílico de efecto analgésico y antifebril.
• Fosfato de manosa: Agente de crecimiento de los tejidos con efecto cicatrizante.
• Minerales: calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre.
• Mucílago: Actividad emoliente sobre la piel.
• Saponinas: Antiséptico.
• Fitosteroles: Acción antiinflamatoria.
• Mucopolisacáridos: Responsables de la hidratación celular.
• Hormonas vegetales: Estimulan el crecimiento celular y la cicatrización.
• Enzimas: Intervienen en la estimulación de las defensas del organismo.

CREATININA

La creatinina es un compuesto orgánico generado a partir de la degradación de la creatina (que es un nutriente útil para los músculos). Se trata de un producto de desecho del metabolismo normal de los músculos que habitualmente produce el cuerpo en una tasa muy constante (dependiendo de la masa de los músculos), y que normalmente filtran los riñones excretándola en laorina. La medición de la creatinina es el modo más simple de monitorizar la correcta función de los riñones.